Cucina cinese regionale · Roma
Impasti tirati a mano, ripieni della tradizione regionale cinese e ricette nuove ogni giorno. Al vapore, alla griglia, all'acqua — nel cuore di Roma.
“Il menù cambia ogni giorno. Ogni giorno nuove ricette, sempre fedeli alla tradizione regionale cinese.”
Riconoscimenti
Tra il 10% dei migliori ristoranti al mondo
Tripadvisor Travelers' Choice 2021
Una selezione. Ogni giorno proponiamo piatti del giorno e nuove ricette — chiedi ai ragazzi di sala.
Fritto · 2 pz. Farina 00, ceci, patate rosse al vapore, erba cipollina*, olio di sesamo* e arachidi.
Fritto · 2 pz. Verza, carote e germogli di soia, erba cipollina*, olio di sesamo*.
Fritto · 2 pz. Gamberi**, castagne d’acqua dolce, erba cipollina* e zenzero.
Griglia o all’acqua · 5 pz. Arista di maiale macinata, verza, erba cipollina* e zenzero.
Griglia o all’acqua · 5 pz. Manzo rosa macinato, peperoni*, erba cipollina* e zenzero.
Griglia o all’acqua · 5 pz. Zucchine, carote, verza, funghi neri, zenzero e spaghetti di soia.
Griglia o all’acqua · 5 pz. Gamberi**, castagne d’acqua, erba cipollina* e zenzero.
Griglia o all’acqua · 5 pz. Manzo, pesto di tartufo, cipolla e zenzero. La sfoglia contiene nero di seppia*.
Griglia o all’acqua · 5 pz. Agnello, cipolla, cipollotto* e zenzero.
Solo vapore · 5 pz. Maiale, gamberi**, funghi shiitake, erba cipollina* e zenzero.
Solo vapore · 1 pz. Pasta lievitata, maiale e funghi shiitake, erba cipollina* e zenzero.
Solo vapore · 1 pz. Verza, carote, zucchine, funghi neri, spaghetti di soia, cipolla e zenzero.
Croccante · 4 pz. Pollo e patate al vapore, cipolla, curry, erba cipollina e zenzero.
Spaghetti di frumento, verdure saltate, cipolla, zenzero, arachidi e uova. Al vapore poi grigliati.
Spaghetti fatti in casa, maiale macinato, verdure, cipolla*, uova, arachidi e zenzero.
Spaghetti fatti in casa, gamberi**, verdure, cipolla*, uova, arachidi e zenzero.
Spaghetti fatti in casa, maiale, gamberi**, verdure, cipolla*, uova e arachidi.
Chiedi ai ragazzi di sala.
Pollo, zenzero, peperoni, cipolla, zucchine, pepe, salsa agropiccante e arachidi.
Pollo, zenzero, peperoni, cipolla, zucchine, salsa agrodolce e arachidi.
Gamberi** al vapore saltati con verdure cinesi di stagione, erba cipollina* e zenzero.
Gamberi**, zucchine, carote, arachidi, zenzero, cipolla, salsa agropiccante.
Chiedi ai ragazzi di sala.
Solo vapore · 1 pz. Pasta lievitata con crema di nocciola artigianale. Anche 2 pz (6,00€) o 3 pz (9,00€).
Il classico tortino alla crema d’uovo.
SpecialitàLiscia o gassata.
Naturale · frizzante 2,50€.
Zero o classica.
Vini biologici e del territorio. Bottiglie da 17,00€.
Dal banco
Ravioli, bao, spaghetti e secondi: una selezione dal nostro banco.
Cucina di casa
Porta a casa il cestino di bambù e ricrea i nostri piatti in pochi minuti. Tre metodi di cottura, una tradizione.
Apri il ricettario completo →
Vapore
Il metodo della casa: delicato, leggero, perfetto per ravioli ripieni e baozi.
Griglia
I guotie dal fondo croccante e il cuore morbido — un classico di Pechino.
Acqua
La cottura più semplice: morbidi e succosi, pronti in pochi minuti.
Vapore
Da cuocere in pochi secondi al vapore, direttamente a casa tua.
Vapore
Il bao dolce con crema di nocciola artigianale, soffice e fondente.
Vapore
Riscalda, farcisci, arrotola: il rito dell’anatra a casa tua.
Guarda
La nostra storia, la formazione e i viaggi nella cucina cinese regionale.
In evidenza
La nostra storia
Il Dumpling Bar nasce dall'incontro tra la cucina di casa e l'arte appresa al fianco del Maestro Jing. Ogni raviolo è il risultato di anni di pratica: l'impasto tirato a mano, il ripieno preparato fresco, la cottura giusta per ogni forma.
Una ricerca continua tra le regioni della Cina, raccontata anche nei nostri viaggi e nella formazione con Gambero Rosso.
Leggi la storia completa →Asporto
Vuoi cuocere tutto al vapore come da noi? Ti portiamo a casa il cestino di bambù — 2 cestini e 1 coperchio, 26 cm — a un prezzo impossibile da trovare.
Aperti a pranzo e a cena. Per cena effettuiamo due turni — prenota per assicurarti il tavolo.
Prenotazioni
344 065 8913Orari
Pranzo e cena · Lunedì chiuso
Turni cena: 20:00 – 21:20 e 21:30 – chiusura
Dove
Roma
